Per la base
- 100 gr di biscotti ai cereali
- 50 gr di Vallé+Burro
Per il cheesecake
- 200 gr di fragole
- 200 gr di formaggio morbido spalmabile (Philadelphia)
- 150 gr di panna liquida
- 80 gr di zucchero
- 3 fogli di gelatina
- scorza di 1 limone non trattato
Preparazione (NON SI CUOCE)
- Ingredienti
- Tritate i biscotti nel mixer. Fate sciogliere (a bagnomaria o nel microonde) la Vallé+Burro e mescolatela con i biscotti tritati. Fate cadere un cucchiaio abbondante di questo composto in ogni stampino e premete bene con le dita per compattarlo. Mettete in frigo per un’ora a compattare
- Immergete i fogli di gelatina in acqua fredda per 15 minuti circa. Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti. Fate scaldare 4-5 cucchiai di panna in un pentolino (il resto della panna deve rimanere in frigo), strizzate bene i fogli di gelatina e fateli sciogliere nella panna tiepida. Mettete da parte
- Montate a neve la panna rimasta che avete conservato in frigo, unite lo zucchero, poi mescolate bene col formaggio morbido e con la panna liquida in cui avete sciolto la gelatina. Unite le fragole e la scorza grattugiata di limone, mescolate e dividete negli stampini. Mettete in frigo per almeno 4 ore (o, meglio ancora, un giorno intero)
- Togliete dal frigo 15 minuti circa prima di servire. Passate il manico di un cucchiaino lungo il bordo delle tortine e sformate con delicatezza capovolgendo lo stampo. Servite subito. Si conservano in frigo per 3-4 giorni
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